Indhold
Selvom Spanien er almindeligt kendt for sine røde vine fra La Rioja og mousserende vine fra Catalonien, har landet også et antal traditionelle drikkevarer, der ikke indeholder alkohol. Nogle af disse drikkevarer kan let fremstilles derhjemme, såsom leche merengada og spansk chokolade, mens andre generelt kun kan købes på restauranter, caféer eller købmandsforretninger, såsom must og horchata.
Horchata
Populær på varme dage er den spanske horchata en drink lavet af junça, sukker og vand, serveret koldt. Forskellig fra horchata, der forbruges i Mexico og Mellemamerika, som er lavet af en base af ris og kanel.
Horchata er oprindeligt fra Valencia-regionen i Spanien. Siden da er junça (cyperus esculentus) blevet dyrket i Valencia med det specifikke formål at fremstille drikken. Junça frø vaskes, formales, udblødes og presses. Vand tilsættes til blandingen og presses derefter igen. Derefter tilsættes sukker og afkøles til forbrug.
Leche Merengada
Leche merengada er en drink lavet med mælk, kanel, sukker, citron og æggehvider. Mælken koges med kanel, sukker og citronsaft og afkøles derefter. Æggehviderne piskes i sne og blandes med mælk og afkøles derefter inden servering.
Drikken serveres kold, undertiden dekoreret med lidt kanelpulver og er ofte forbundet med sommer i Spanien. Det var en af de foretrukne drikkevarer i Madrids kaffekultur. Selvom det ikke er så populært som før, er det altid tilgængeligt i Spanien. Leche merengada kan også laves som is.
Wort
Wort er en populær og traditionel alkoholfri drink i Spanien. Det er lavet af pressede druer, men det er ikke tilladt at gære, som for at fremstille vin. Resultatet er en fyldig druesaft, der fås i to varianter: rød og hvid. Mos serveres koldt med eller uden is.
Chokolade
Spansk chokolade indeholder normalt chokolade, sukker, majsstivelse og mælk. Mælken opvarmes, og derefter tilsættes chokolade, sukker og majsstivelse. Når blandingen tykner ordentligt, serveres den varm i kopper te og ledsages ofte af en tallerken med stegte spanske slik kaldet churros.