Indhold
De bølgede kartofler er stegte og snoede. Selvom de smager svarende til almindelige pommes frites, ser de ikke ens ud. Bølgede kartofler er blandt de mest efterspurgte godbidder i enhver forlystelsespark. De kan også findes i flere "fastfood". De kan nydes som tilbehør til en hamburger eller som et måltid, når de dyppes i en velsmagende ostesauce.
Trin 1
Fyld en stor gryde halvvejs med vand og tilsæt en spiseskefuld salt. Lad det stå på høj varme, og skift til lav varme efter kogning.
Trin 2
Brug en spiralskærer til at skære kartoflerne og læg dem straks i koldt vand for at forhindre dem i at brunes.
Trin 3
Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
Trin 4
Sprøjt et stykke pergamentpapir med et let lag olie og læg det til side for nu.
Trin 5
Placer ægerstatningen i en stor beholder og tilsæt mel, paprika, peber, hvidløgspulver, løgpulver og resten af saltet. Rør, indtil blandingen er homogen.
Trin 6
Tag kartoflerne ud af vandet og læg dem på papirhåndklædet. Sæt dem i en krydret blanding, og drej dem med en gaffel, indtil de er helt dækket.
Trin 7
Placer de krydrede kartofler i et enkelt lag i gryden med olie. Sprøjt dem let med olie og anbring dem i ovnen i ca. 20 minutter. Brug en spatel til at vende dem en gang.
Trin 8
Fjern kartoflerne fra ovnen, når de er sprøde. Server med ost eller en sauce efter eget valg.