Sådan laver du en barreado

Indhold

retninger
Hvad du har brug for

Mad typisk for Paraná, barreado er dybest set en blanding af kød og kassava mel. Skålen blev bragt til Brasilien af de første portugisiske, der landede på kysten af Paraná. Fordi det er en hurtig opskrift at lave og give store portioner, blev delikatessen sædvanligvis produceret på forhånd for at modstå de store rejser mellem de europæiske og sydamerikanske kontinenter. I dag forbruges fadet ikke kun af europæiske efterkommere, der bor i regionen, men også i hele Brasilien. Se vores tip til at forberede den rigtige barreado.

retninger

For at forberede den typiske barreado, foretrækker kød med fibre, der modstår tidspunktet for madlavning (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Det første skridt til at gøre den legitime barreado er at skære kødet af din præference i form af små terninger.
I en blender, slå 1/2 kop vand med løg og hvidløg.
Derefter placeres kødet godt i bunden af trykbeholderen og lægger omhyggeligt bacon på den. Derefter dækkes det med en del af løg og hvidløg, der allerede er slået i blenderen.
Nu tilføj laurbærblade, spidskommen, peber og salt. Dæk med resterende purre og hvidløgsblanding. Sæt salt og peber efter smag, hvis du foretrækker det. Derefter skal du lukke gryden og koge over lav varme i ca. en time efter, at gryden løber op.
I løbet af denne tid skal du være opmærksom på kødets kogepunkt. Rør ved med gaffelen. Hvis det er fibrøst, begynder at bryde op, er det fordi opskriften er klar.
Den typiske måde at servere barreado er i et dybt skål sted to spiseskefulde kassava mel. Sæt derefter barreaden over melet. Det varme kød gør mel kog lidt, hvilket giver en speciel smag til opskriften. Og det er klar. Nyd dit måltid!