Indhold
At lave kanel slik derhjemme er meget let og meget mere økonomisk end at købe dem fra detailhandlere. Denne opskrift giver næsten 1 kg slik og kan tilberedes ved særlige lejligheder. Du kan finde kanelolie i konditorier.
Trin 1
Linj bagepladen med aluminiumsfolie og smør den generøst med smør eller margarine. Læg flormelis i en plastikpose med lufttæt lukning og læg den til side.
Trin 2
Kombiner granuleret sukker, vand, majssirup og farvestof i en stor gryde. Bland godt. Varm blandingen ved medium temperatur, omrør lejlighedsvis, indtil den begynder at koge.
Trin 3
Dæk panden og lad blandingen koge i tre minutter, indtil sukkerkrystallerne opløses fuldstændigt.
Trin 4
Fjern låget fra gryden og hæv temperaturen til medium høj. Anbring termometeret i blandingen. Lad det koge, og rør ikke, før temperaturen når ca. 150 ºC, hvilket tager ca. 20 til 25 minutter.
Trin 5
Fjern gryden fra varmen. Tilsæt kanelolie. Undgå at indånde dampene, da lugten af krydderiet kan være meget stærk. Hæld blandingen straks i gryden. Lad afkøle og hærde helt, hvilket tager cirka en time.
Trin 6
Brug køkkenhammeren eller smørkniven til at bryde det hærdede slik i stykker. Læg stykkerne i posen med pulveriseret sukker. Luk den og ryst den forsigtigt, så sukkeret dækker alt slik. Opbevar det færdige kanelsukker i lufttæt emballage.