Sådan bages meget store kager

Indhold

retninger
Hvad du har brug for

At lave store kager er anderledes end at lave de små. I en stor kage fremstilles hvert lag normalt af to lag med en tykkelse på 5 cm. Tiden til at bage en kage varierer med størrelsen af den anvendte bageplade. Du kan bruge bagplader op til 40 cm i de fleste ovne. Hvis din er lille, skal du kontrollere størrelsen på beholderen på forhånd for at sikre, at døren lukker med den indeni. Hvis det er første gang du laver en stor kage, skal du planlægge en kageprøve for at undgå en katastrofe i sidste øjeblik.

retninger

Bagning af store kager, som bryllupskager, kræver særlige teknikker (Dynamic Graphics / Creatas / Getty Images)

Anbring et ark smørpapir på bunden af hvert bagplade. Sprøjt toppen af papiret og siderne af bageplade med madlavningsspray for at forberede den til bagning. Ovnen opvarmes til 160 ° C for at opnå de bedste resultater. De højere temperaturer vil kage kagen mindre jævnt og lade den være afrundet.
Brug 9 kopper dej til en 30 cm rund kage, 12 til en 35 cm kage og 16 til en 40 cm kage. Til rektangulære kager, brug 9 kopper dej til en af 40cm ved 28cm og 14 kopper til en af 45cm ved 30cm.
Fyld bagepladerne med den rigtige mængde dej og blid dem forsigtigt på overfladen af bordet for at fjerne luftbobler og niveauer dejen.
Bag en kage ad gangen ved at placere dem i midten af hylden. Luftcirkulation er vigtigt for at hjælpe dig med at stege ens.
Kog kagerne baseret på størrelsen og mængden af dej. Kog runderne 30cm i 50 minutter, 35cm i 55 minutter og 40cm i 60 minutter. Brug de samme kriterier for rektangler. For 40 cm ved 28 cm, brug 30 minutter og 40 minutter til 40 cm ved 30 cm. Kagerne kan have brug for mere tid. Fjern dem fra ovnen, når de er svampede i midten og begynder at komme ud fra siderne.
Cool kagerne i 15 minutter i køleholderne, før de bringes i køleskabet for at forberede dem til prikken.