Indhold
Når du skriver store gruppeanmodninger, er organisationen nøglen. At organisere og forberede din notesbog på forhånd forhindrer en frustrerende og forvirrende aften for dig og dine kunder. Her er nogle tips om, hvordan man skriver ned disse ordrer.
retninger
-
Lær hvordan du giver tal til kundesæder. Start ved bordets spids med nummer et (hvis det er et rundbord, vælg et startpunkt), og fortsæt med uret over bordet, hvilket giver tal til de øvrige kunder.
-
Forbered blokken. Lav en liste over nummererede pladser. Skriv kundens ordre en ved siden af det tilsvarende nummer, og fortsæt som du foretager ordrene.
-
Skriv ned kundens drikkevarer, så snart de ankommer. I store grupper kommer folk normalt ikke sammen til restauranten. Når de sidder ned, skriv ned deres drikke på det antal der svarer til hver.
-
Tag damerne ordrer først. Da du allerede har nummereret sæderne, er det nemt at finde ordrene, selvom en kvinde ikke sidder ved bordets hoved. Skriv blot din forespørgsel ud for det tilsvarende nummer i din blok.
-
Afslut med mænds anmodninger. Når du har taget ordren fra alle kvinderne ved bordet, skal du gå til mændene.
tips
- Arranger mad og drikkevarer på bakken. Begynd i slutningen af bakken, placer drikken fra sædet en i den tilsvarende position på bakken. Fortsæt med uret igen, sæt de resterende drikkevarer i rækkefølgen af nummererede sæder. Dette hjælper med at undgå forvirring ved at betjene store grupper.
advarsel
- Forlad altid ekstra plads under hvert nummereret sæde. Dette giver dig mulighed for at bevare din organisation, når du optager ordrer til drikkevarer, appetitvækkere, salater, forretter og desserter. Hvis du ikke forlader denne ekstra plads, kan du nemt forveksle anmodningerne.
Hvad du har brug for
- notesbog