Indhold
Hvis du har en opskrift, der kræver brug af portvin, og du ikke har den i øjeblikket, skal du ikke bekymre dig. Der er flere erstatninger for denne drink. Der er to hovedvarianter af denne vin: rubin (rød) og gulbrun (hvid). Sørg for, hvilken sort din opskrift kræver, inden du leder efter en erstatning. De fleste røde kødretter bruger rubinport og også noget fjerkræ. Men fjerkræ og fiskopskrifter vil sandsynligvis bruge gulbrun havn.
Sød rødvin
Hvis din opskrift kræver rubinport (eller kun port), kan du i stedet bruge enhver sød rødvin. Merlot, Shiraz og Chianti er nogle af de rødvinssorter, der er acceptable erstatninger. Erstat vin ligeligt: Hvis opskriften kræver en kop port, skal du bruge en kop sød rødvin.
Sød hvidvin
For at udskifte gulbrun port kan du bruge enhver sød hvidvin. Som med rødvin skal du udskifte hvidvin i lige store forhold. Søde hvide vine, der kan bruges, inkluderer hvid Zinfandel, Riesling (hovedsagelig vin fra sen høst) og Chardonnay.
Ikke-alkoholiske erstatninger
Hvis du vil erstatte portvin til at lave en skål uden alkohol, kan du bruge oksekød bouillon eller bare ikke tilføje den. Udskift det med den samme mængde bouillon lavet af den samme type kød, som du laver mad. Hvis du f.eks. Laver mad, og opskriften kræver en kop vin, skal du udskifte den med en kop bouillon. Du kan købe færdiglavet bouillon i de fleste supermarkeder, eller du kan gøre det ved hjælp af bouillonterninger.