Indhold
Frie radikaler, ustabile iltmolekyler, der konstant bombarderer kroppens organer og væv, stammer fra hverdagens aktiviteter såsom vejrtrækning og spisning. Kroppen bekæmper sine negative virkninger gennem naturligt producerede antioxidanter, såsom superoxiddismutaseenzymet (SOD). Flere faktorer (såsom f.eks. Rygning, forurening, stoffer, UV-lys, pesticider) kan dog forstyrre denne balance og overbelaste kroppen med mange frie radikaler, hvilket resulterer i hjertesygdomme, kræft, aldring og mere end 50 andre forhold. Det er muligt at reducere denne trussel ved at styrke og styrke de naturlige niveauer af SOD i kroppen ved hjælp af ernæringstilskud og en diæt rig på antioxidanter.
SODs historie
I 1968 var Irwin Fridovich og kandidatstuderende Joe McCord ansvarlige for den vigtige opdagelse af SOD-enzymet, da de fastslog, at kroppen producerer sine egne antioxidanter. De udviklede "superoxidteorien om iltoksicitet", som fastslår, at denne radikal forårsager stor skade på kroppen, og SOD, hvis hovedmål er at eliminere den destruktive radikale, er organismenes første forsvarslinje. Fridovich opdagede også forskellige typer af dette enzym indeholdende kofaktorer af kobber og zink, mangan eller jern, som er nødvendige for dets aktivitet. I 2009 var Fridovich stadig involveret i SOD-undersøgelsen ved Duke University.
Madrisici i SOD
At kende den afgørende rolle, som SOD spiller for at reducere oxidativt stress, har forskere ledt efter måder at øge deres niveauer gennem kosten. Meloner, herunder honningdug, casaba og cantaloupe, indeholder SOD. Hvede-, majs- og sojaspirer har også høje koncentrationer af dette enzym, men mavesyrer og fordøjelsesenzymer ødelægger let molekylet og efterlader effektivt ingen SOD i blodbanen. Heldigvis udviklede europæiske forskere i 1998 en biotilgængelig form af det melonafledte enzym, GliSODin, som indeholder hvedeproteiner, der beskytter det mod fordøjelsesprocessen. Forskning på dette tillæg viser, at det absorberes i blodbanen, og at det øger SOD-niveauerne betydeligt i kroppen.
SOD og kobber / zink
Kobber og zink er nødvendige for at en type SOD-enzym (CuZnSOD) fungerer korrekt i cellen. Uanset tilstedeværelsen af molekylet i kroppen, enten ved naturlig produktion eller ved indtagelse af GliSODin, hvis der er en kobber- eller zinkmangel i kroppen, vil CuZnSOD-aktivitet falde. Fødevarer rig på kobber og zink inkluderer kalvelever, crimini-svampe, spinat, chard, asparges og sesam.
SOD og mangan
MnSOD er et andet SOD-enzym, der findes i cellens mitokondrier og er afhængig af mangan. Uanset dets tilstedeværelse i kroppen, enten ved naturlig produktion eller ved indtagelse af GliSODin, resulterer mangan af mangankofaktor i kroppen i nedsat aktivitet af dette enzym. Fødevarer rig på mangan inkluderer sennep, chard, spinat, salat, ananas, hindbær, jordbær, havre, brun ris og grønne bønner.
SOD erstatninger
Eksterne (eksogene) stoffer, der også udviser antioxidantegenskaber, kan øge SOD-niveauerne og kroppens andre interne (endogene) antioxidante enzymer, glutathionperoxidase og katalase. De vigtigste eksogene antioxidanter er vitamin C, E og beta-caroten (forløber for vitamin A). Selvom mange fødevarer indeholder nogle antioxidanter, har kun få tilstrækkelige mængder. Blåbær, jordbær og gojibær er rige på vitamin C. Hvedekim, mandler og solsikkefrø er nogle af de fødevarer, der har det højeste indhold af vitamin E. Gulerødder, søde kartofler og spinat er rige fødevarer. i beta-caroten.