Indhold
At smide et par Mentho-mynter på Coca-Cola og andre kulsyreholdige drikkevarer skaber en eksplosiv vulkan af sød, klæbrig regn. Men hvad sker der, når andre katalysatorer hældes i kulsyreholdige væsker? Når katalysatoren er gær, er resultatet slet ikke sjovt at se.
Forbrug sukker
Gær er en levende baggrund, en spore, der fungerer som enhver anden levende skabning. I det rette miljø spiser gær dine yndlingsfødevarer, udsætter dem og skaber energi og brændstofvækst og udskiller derefter et kemisk bioprodukt. Det forbruger naturlige sukkerarter, men ikke kunstige sødestoffer såsom saccharin. Men når det smides i Coca-Cola eller andre naturligt sødede drikkevarer, er dit første svar at forbruge sukker.
Øget brændstof og reproduktion
Da svampen bruger sukker, omdannes energi og føder to forskellige biologiske funktioner. Først multipliceres den i henhold til en proces kaldet mitose. Denne aseksuelle reproduktion kræver ikke mandlige og kvindelige komponenter. Gærens individuelle sporer replikerer og deler sig i to identiske svampesporer. Det andet produkt af den kemiske reaktion mellem gæren og sukkeret i sodavand er CO2. Kuldioxid frigives som et bioprodukt af gærens fordøjelsesproces. Alle levende planter og dyr sveder eller udskiller en slags produkt efter at have spist mad. Gærbioproduktet, det direkte resultat af sukkerforbrug, er udskillelsen af CO. Hvis en blære placeres oven på en colaflaske efter tilsætning af gær, vil CO pumpe ballonen op.
Alkoholproduktion
Da sukker forbruges af flydende Coca, omdannes drikken til en drink med et let alkoholindhold. Meget som forskellen mellem almindelig og tør vin, der har en lavere mængde sukker, omdannes den kulsyreholdige læskedrik til en opløsning med en høj koncentration af C2H5OH, en enkeltkædet alkohol. Denne proces bør ikke forveksles med oprettelsen af alkohol. Vin er en kombination af kulsyreholdig drikke infunderet med et alkoholindhold. Reaktionen mellem Coca og gær producerer ikke en behagelig smag som vin. Resultatet er sandsynligvis produceret af den store mængde konserveringsmidler i Coca.Vin produceres, når gær forbruger og reagerer med store mængder naturligt saccharosesukker. I Coca bruger gær sukker og majssirup med høj fructose, men skaber en alkoholholdig drik med en ubehagelig smag.
PH stigning
I væsker er pH et mål for surhedsgraden i et stof. Opløsninger med høj pH har en høj koncentration af salte. Lave pH-niveauer er typisk sure, når de har en høj mængde hydrogen eller OH-radikaler. Stærkt sure og højsaltforbindelser er i den modsatte ende af det samme spektrum. Da alkohol produceres i flydende Coca-Cola, øges mængden af brint. Denne kemiske proces resulterer i et fald i pH-niveauet.