Indhold
- introduktion
- bacon
- karry
- lavendel
- Sort trøffel
- Eksplosiv majs
- stikkelsbær
- Blomsterblade
- Pommes frites
- Genmaicha te
- Det er værd at alt
introduktion
Bacon. Citron urter. Pommes frites. Spiselige blomster. Amerikanske håndlavede chokoladeproducenter tænker på måder at forny den traditionelle søde opskrift ved at tilføje interessante ingredienser, der går ud over nødder og nougat. Mød den nye generation af chokoladebarer her og få din mund til at vandne!
bacon
Det var kun et spørgsmål om tid. Endelig kom nogen op med ideen om at kombinere to af de bedste stoffer på Jorden, og Vosges Haut-Chocolate blev født. Den amerikanske chokoladeproducent "Mo's Bacon Bar" kombinerer salt og røget bacon og røget salt med sort chokolade eller mælk til at lave en velsmagende og afbalanceret bar, der er mere lækker end du kan forestille dig! Forestil dig at i 2012 kastede de en kødløg.
karry
Den Seattle Organic Chocolate Shop, Theo Chocolates, tilbyder et interessant udvalg af kombinationer. Coconut Curry Bar tiltrækker opmærksomhed: det er mælkchokolade blandet med ristet kokosnød og et strejf karry for at give det specielle præg. Resultatet er en eksotisk bar, der opfylder løftet om at være en sød chokolade.
lavendel
Lavendelblomster tilbydes i aromaterapi for sine beroligende egenskaber. Og florida og antioxidant "Lavender Blueberry" bar fra en organisk Oregon chokolade butik har de samme positive effekter som en dag spa! Smagen af bitter søde chokolade og blåbær balancerer blomstersmagen. En anden velkendt chokoladebar er "Dagoba's Roseberry", der kombinerer rosehip, hindbær og mørk chokolade.
Sort trøffel
Med "trøffel" vil vi ikke tale om sorten af chokolade, vi taler om "tartufi", de så værdsatte spiselige knolde, der kan koste tusindvis af dollars et pund. Den jordiske smag sikrer til sort chokolade lavet med sukkerrør, Oregon sorte trøffel og havsalt fra Maine kysten. En anden usædvanlig bar bærer også originale ingredienser som røget cacao bønner og Serrano peber.
Eksplosiv majs
Opskriften til Palomitapapa-chokoladestangens "eksplosive majs" skulle være en hemmelighed, men producenten gjorde det til en del chokolader, der bruger indianske ingredienser (altså "al amerikansk" chokolade med majs og peberblandingen) . Te elskere vil elske Bergamot Almond, lavet med boliviansk sort chokolade, ristede mandler og kandiseret bergamot skræl.
stikkelsbær
Sour currants har længe været kendt som ingredienser anvendt i kager og chokolade, men en producent viser, at de kan være mere end vidunderlige. Firmaet Altheia, fra New York, kombinerer ingefær og krusebær med sort chokolade for at opnå en sur og stærk smag. Andre interessante kombinationer omfatter Hybris, lavet med mango og enebær, og Hestia, som kombinerer banan med rød peber.
Blomsterblade
Roser er røde, violer er blå og slik fra Sucre, fra Orleans, brug blomster på deres chokoladebarer. Violette slik bærer sort chokolade, mens de søde rosenblade og sicilianske pistacien bruger mælkchokolade. Og pretzel baren er den perfekte blanding af søde og salte.
Pommes frites
Chokoladefrit frites er en lækker blanding af søde og salte. Chuao butikken går et skridt videre ved at oprette en bar mælkchokolade med en blanding af kogte kartofler.
Genmaicha te
Brun ris, grøn te og jasmin er de vigtigste ingredienser i japansk te Genmaicha, et koncept, der er velegnet af San Francisco's håndlavede chokoladebutik Jade Chokolade til en velsmagende kombination, der overgår enhver knap bar. Andre smag omfatter citrongræs, Lapsang Souchong te og Ylan Ylang, en blomst indfødt til Filippinerne.
Det er værd at alt
Oprettelsen af Columbia Universitys tre nyoprettede chokoladeelskere gør det muligt for dem at tilpasse deres egne barer og har mere end 3 millioner smagskombinationer. Der er en række fælles ingredienser (tørrede frugter, nødder, kaffe) og helt usædvanlige (sprøde ingredienser, vegetarisk bacon, korn, 23 karat guldflager). Hvis dette lyder som for meget, tilbyder virksomheden også nogle af sine mest populære smag på stedet, såsom Hawaiian Sunset, lavet med mælkchokolade, macadamia nødder, kokosflager, krystalliseret ananas og gyldne korn.