Indhold
- Transfedt
- Mættede fedtstoffer
- Enumættede fedtstoffer
- Flerumættede fedtstoffer
- Omega-3 fedtsyrer
- kolesterol
Lipid er et andet begreb, der anvendes til fedtstoffer. Der er to generelle typer af lipider: komplekse lipider, herunder fedtstoffer, olier og voks og simple lipider som kolesterol. Fedtstoffer er afgørende for livet; de giver os energi, hjælper med opbevaring af varme og er afgørende for produktionen af hormoner.
Transfedt
Fødevarer, der indeholder transfedt, er margarine, hydrogenerede olier og vegetabilsk forkortelse. Alle kommercielt solgte produkter er også høje i transfedtstoffer.
Mættede fedtstoffer
Mættede fedtstoffer findes almindeligvis i kød, såsom pølse, oksekød, bacon, fåre, svinekød, kyllingeskind, hotdogs, koldt kød og bacon samt mejeriprodukter som chokolade, flødeost, mælk, smør, ost, fuldmælk yoghurt og fuldmælk.
Enumættede fedtstoffer
Disse fedtstoffer findes i canola, olivenolie og jordnøddeolie samt i oliven, avocado, jordnødder, mandler, pistacienødder, pecannoter, macadamier og cashewnødder.
Flerumættede fedtstoffer
Denne type fedt findes i mange olier, normalt i majs, saflor, solsikke, soja, sesam og bomuldsfrøolie. Det findes også i sojabønner, pinjekerner og valnødder samt græskar og solsikkefrø.
Omega-3 fedtsyrer
Omega-3 fedtsyrer findes generelt i fisk og skaldyr som laks, ørred, tun, sole, hellefisk, sild og sardiner samt hørfrøolie, valnødder og sojabønner.
kolesterol
Ingen plantefoder indeholder kolesterol. Dog har alle animalske fødevarer det, såsom æggehvide og røde kød.