Indhold
Længe siden mente lægerne, at nyresten var forårsaget af calciumrige kostvaner. Men en 18-måneders undersøgelse, der blev udført i juni 1993 ved universitetet i Parma, udfordrede fordelene ved en lavt calciumindhold. Disse resultater førte det medicinske samfund til ny opførsel, hvilket bekræftede anbefalinger fra det amerikanske landbrugsministerium. Selvom lav-calcium-diæt er blevet stadig sjældnere, er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der skal undgås, hvis du skal lave en sådan kost.
Mejeriprodukter
Ohio State University, i USA, har udarbejdet et referenceliste med kalciumrige fødevarer. Ifølge institutionens indeks bør man holde afstand fra ostbakken i cocktails, fordi kun 28 g schweizisk ost eller cheddar har mere end 200 mg calcium. Foretrækker vand i stedet for mælk til at ledsage kagerne, så du undgår ca. 300 mg calcium. Den parfait franske dessert leveres med 450 mg mineral, takket være den fedtfattige yoghurt, der er gemt under granola.
sojabønner
Ifølge det amerikanske National Soybean Research Laboratory kræver sojabønnemodning en jord rig på calcium. Derfor giver sunde planter en masse calcium til den person, der indtager sojabønnerne. Faktisk giver en kop kogt soja kroppen med 175 mg mineral. I mellemtiden er sojamælk købt i supermarkedet normalt beriget, hvilket øger calciumniveauet til så meget som 300 mg for hver 235 milliliter.
Fødevarer beriget med calcium
Soymilk er ikke det eneste produkt beriget med calcium. Faktisk har korn, appelsinsaft og morgenmadsmadvarer, såsom vafler og pandekager, normalt astronomiske niveauer af dette mineral. I januar 2008 kæmpede supermodel Heidi Klum for calciumberiget mineralvand. Det er vigtigt at overvåge hver fødevare omhyggeligt for at sikre, at den ikke er beriget, da kun en kop korn eller appelsinsaft indeholder 300 mg calcium.