Sådan tilberedes gnocchi

Indhold

retninger
tips
Hvad du har brug for

Legenden har det, at den saintly Saint Pantaleon gik rundt i en italiensk landsby, da en meget enkel familie modtog ham hjemme og delte måltidet med manden. Fødevarer var en plade af gnocchi (et ord stammede fra den italienske "gnocchi"), som siden har slået mad til held. Det er fordi, efter at helgen forlod, fandt familien penge under pladerne. Derfor kommer sympatien, at den 29. i hver måned er en heldig gnocchi-dag. Sympati forudsiger, at folk vil lægge en mønt under deres tallerken, så de formere sig.

retninger

(Getty Images)

Det første skridt i forberedelsen af gnocchi er at vaske kartoflerne grundigt og kog dem med vand over medium varme. Sæt salt til smag og lad den gå i ca. ti minutter eller indtil midten af dem er meget blød.
Dræn kartoflerne og fjern skræl. Med dem stadig varme, læg dem i juicer. Tilsæt langsomt mel og salt efter smag. Så gå æltning af kartoflerne endnu mere.
Forbered en stor glat overflade, såsom et rent bord til massemontering. Tilsæt nok mel til overfladen og rul med kartoffeldejen.
Skær derefter rullerne til størrelser ca. 2 cm. Derefter forberede en pande med masser af vand, der allerede er krydret med salt. Når vandet begynder at koge, tilføj stykkerne gnocchi og vent. De vil være klar, når de stiger til vandets overflade. Gå tage ud gnocchi som de går op.
Sæt den kogte gnocchi i en aftappere og gentag hele processen, indtil alle dejen er klar. Sæt derefter gnocchi i en ildfast.
Til sausen opvarmes gryden med olivenolie efter smag. Derefter brune hvidløg og løg. Tilsæt hakkede ternede tomater og en dåse tomatekstrakt. Lad det simre i ca. ti minutter.
Hæld saucen over gnocchiens dej. Strø med revet parmesanost. Serveres varm og god appetit.

tips

Så at kartoflen ikke er gennemblødt med vand, lav små huller med gaffel i det stadig i skallen.
Hvis der er nok gnocchi, kan du fryse det for at forbruge senere. For at afrimme skal du bare sætte i kogende vand i fem minutter, og du er færdig.
Hvis du foretrækker, tilsæt bøf i oksekødsopskriften. Gnocchi kombinerer både hvid sauce og rød sauce. Det er også muligt at servere pasta med roastbiff eller kylling.