Indhold
Kyllingebryst er et af de mest alsidige proteiner. Det går godt med mange urter og krydderier, kan fremstilles gennem et stort antal madlavningsmetoder og har et lavere fedtindhold i forhold til andre typer kød. Da det er lavt i fedt, kræver kyllingebryst ofte ekstra opmærksomhed for at forhindre, at det tørrer ud under madlavningen. Marinate - sæt kylling i en opløsning af vand og salt før madlavning - er en nem måde at sikre, at kødet forbliver fugtigt og ømt uanset hvordan det er tilberedt.
retninger
-
Bland salt og vand i en rustfri stålskål, glas eller plast. Den mængde salt og vand, der kræves, afhænger af mængden af kylling, du ønsker. Følg forholdet mellem tre spiseskefulde salt til hver liter vand. Målet er at have nok til at dække kyllingstykkerne grundigt.
Salt hjælper med at reducere fugt tab under madlavning (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
-
Medtag yderligere ingredienser, der passer til smagen af din opskrift, hvis det ønskes. Tørrede urter som timian, salvie eller oregano går godt med kylling. Hvis du griller, brug sødemidler som honning, melasse eller sukker.
Tilsæt krydderurter til opløsningen for at give ekstra smag (Comstock / Comstock / Getty Images)
-
Bland alle ingredienserne og læg kyllingebrystene i saltlageopløsningen. Dæk skålen og afkøles i to timer eller natten over for en endnu mere saftig skål.
-
Fjern kyllingen fra saltlage, når du er klar til at lave mad. Vask kødet i koldt rindende vand, og tør det forsigtigt. Kassér saltvand.
-
Kog, bage eller grill kyllingebrystene ved hjælp af din favoritopskrift. Med ordentlig marinade bliver kyllingen fugtig og lækker!
Hvis det griller kyllingebryst, er saltlederen specielt nyttigt (Jupiterimages / liquid library / Getty Images)
tips
- Vær kreativ med den flydende del af saltopløsningen. Brug smør i stedet for vand for at gøre kyllingen endnu mere saftig. Æblecider er et andet alternativ til vand og går meget godt med fugle.
Hvad du har brug for
- vand
- salt
- Urter, valgfri
- Smør, valgfri
- Honning eller melasse, valgfri