Indhold
Udsmykning af dit hjemmelavede brød er et spørgsmål om personlig smag; nogle mennesker foretrækker de rustikke ufuldkommenheder af håndværksmæssigt brød, mens andre søger at opnå de ensartede linjer og monokromatiske udseende, der findes i kommercielle produkter. Prøv forskellige stilarter til at pynte dit brød, men husk på, at visse opskrifter forbyder nogle dekorationer (f.eks. Pitabrød, kan ikke skiver eller flettet).
glans
Giv dit brød en lys gyldenbrun belægning for at forbedre din visuelle appel. Sæt brødet i en ildfast skål eller i en form for kiks. Lav en æggeel eller æggetillæg ved at blande det med 1 spsk vand. Rør til æggeblommen er brudt og inkorporeret. Brug en wienerbrød eller køkkenbørste til at sprede blandingen oven på rådejen. Bages som angivet ved opskrift. En æggelamme kan erstattes med 1/3 kop vand og 1 spsk majsstivelse. Du kan også bruge smør eller olie til at opnå en brun virkning med mindre glans. Bør det smeltede smør eller olie på brødet i 10 til 15 minutter, før det bliver fuldt stegt.
At skære
At skære toppen af et brød adskiller den hårde skorpe fra skorstenen og gør det muligt for brød at vokse i ovnen. For at forhindre, at din kniv klæber til dej, skal du vælge en kniv med en serrated eller serrated kant. Skær ikke dybere end 1 cm. På grund af brødets opgang vil enhver skåret tegning blive uforudsigeligt ændret; så vælg ikke en detaljeret tegning. Sæt flere parallelle skiver i en lang loaf. Skær en diamant, firkantet eller kryds ind i et rundt brød.
At temperere
Tilsætning af krydderurter til dit brød forbedrer ikke bare aromaen og smagen, men ændrer også konsistensens struktur og farve. Brug tørre eller friske urter. Stænk krydderurter over rådejen. Tilsæt krydderurgen lige før brødet starter ristning for maksimal farvefastholdelse; dette reducerer virkningen af urter på smagen. Sæt skiverne i en skål og spred frisk basilikum rundt. Lav et centerpiece med friske, tørrede urter; derefter surround med brød og påfyldninger.
At danne
Når der dannes brød, desto vigtigere er det at reducere kontakten med rå dej. Jo mere du skærer, knæder, skiver, kniv og former dit brød, desto større er chancen for at overføre forurenende stoffer og sprænger lommer af luft, der påvirker brødets sikkerhed, smag og tekstur. Opdel brødet i to dele. Sæt hver enkelt ind i en lang slange. Vrid brødet og hold dine ender nedenunder for at holde dem sammen. Brug tre slanger til at lave et brød. Bøj stykket og tryk enderne mod hinanden for at lave en ring.