Indhold
Fermentering er normalt forbundet med alkoholholdige drikkevarer, men det øger også næringsværdien af en række fødevarer. Brun ris alene har mange næringsstoffer, med en høj mængde fiber, E-vitamin og andre. Spiring og fermentering af brun ris går hånd i hånd, for når kornet begynder sin spirende proces, går det let. De spirede korn kan anvendes i deres oprindelige form eller efterlades i flere dage og fortsætter gæringen. Derudover kan de bruges på forskellige måder eller opskrifter, som f.eks. At fremstille spirede brød.
retninger
-
Vask risen i rindende vand i sigten for at fjerne støv. Kig efter enhver mørk eller forkælet udseende ris eller skaller og kassér dem.
-
Læg risen i den store skål og ryb forsigtigt for jævnt fordelt bønnerne. Hæld vandet over det og dækk det fra 2,5 cm til 5 cm.
-
Anbring beholderen på en tæller, som forbliver ved stuetemperatur natten over. Læg et låg på det for at forhindre insekter i at komme ind i vandet. Lad bønnerne stå i 24 timer.
-
Hæld 10% af væsken, der bruges til at suge risen i den forseglede store taske. Udluft luften - så meget som muligt - forsegle det og læg det i fryseren. Hold den til brug med den næste taske ris, der skal gennemblødes.
-
Hæld resten af væsken i vasken med en sigte. Kog risen i panden med ferskvand eller brug som ønsket i din opskrift.
Hvad du har brug for
- Stor container
- Vand uden klor
- dæksel
- Stor forseglet plastpose