Indhold
Majsmel og majsmel er afledt af majs. Faktisk involverer fremstillingen af disse fødevarer de samme processer og ingredienser. Den eneste forskel er, at melet er malet majs i en grov eller medium knus, og majsmelene er malet indtil finhakket. Det kan synes en lille forskel, men de to bruges på forskellige måder.
Anvendelse af majsmel
Majsmel er råmaterialet til mad i mange afgrøder. Det bruges til at lave forskellige fødevarer, såsom majsbrød, polenta, majsmuffins og undertiden kager. Det bruges også til at lave empanadas i nogle retter, såsom stegt fisk.
Anvendelse af kornmælk
Meget tyndere end majsmel, melet anvendes forskelligt. Den er formalet, indtil den får en pulverkonsistens. Det er ikke en fødevare i sig selv, men bruges meget til at give konsistens til supper og saucer. Melet kan smage sødt, karakteristisk for majs, og kan ikke være et godt valg for sarte smagsretter. Det bruges i kiks og kager.
Forskelle i farve
Majsmel er hvid, mens majsmel kan have flere farver afhængigt af den anvendte majs. Majsmel kan være hvid, gul og jævn blå.
Majsstivelse
Majsstivelse, som er forskellig fra majsmel og majsmel, hedder majsemel i Det Forenede Kongerige. Man erstatter ikke den anden, så man skal passe på ikke at forvirre dem.
granulater
Majsmel, der har en tykkere tekstur, er kendt som kornkerner.
