Indhold
Den friske ingefærrod kan tørres derhjemme og gøres til et pulver til brug i køkkenet. Ingefær i pulverform giver retter og desserter en anden smag. Det kan tilsættes kød, gryderetter, ris, kager og småkager. Frisk ingefær sælges i de fleste supermarkeder og messer. Det er relativt billigt og varer længe.
Trin 1
Skræl to friske ingefærstænger med en kartoffelskræller på et bord eller en tæller. Fjern den ydre skal, som er hård, og smid den væk.
Trin 2
Lin en stor plade med vokspapir. Riv den friske ingefær over papiret ved hjælp af et rivejern. Det vil tage form af tynde strimler.
Trin 3
Læg et stort bageplade med vokspapir, og læg den revne ingefær på den. Spred ingefær jævnt.
Trin 4
Anbring gryden på et tørt, ventileret sted i køkkenet, hvor det ikke forstyrres. Dæk med vokspapir for at beskytte mod insekter og andre madpartikler. Vend den revede ingefær en gang dagligt med tangen, og udskift vokspapiret dagligt, indtil roden er tør.
Trin 5
Slib den revne ingefær i krydderikværnen, kaffekværnen eller endda i fødevareprocessoren. Anbring det i glasbeholdere og låg. Opbevares et køligt, tørt sted, såsom køkkenskabet.