Sådan skræl fersken til konserves

Indhold

retninger
Forbereder at skræl fersken
Peeling ferskner
tips
advarsel
Hvad du har brug for

Sæsonen med modne ferskner i løbet af sommeren afventer med stor forventning. Opbevaringstid for friske ferskner er meget kort, men kan udvides ved hjælp af konserves. Dine yndlingsopskrifter med denne frugt, som ferskenpai, fersken med kanel og fløde eller andre retter, er tilgængelige hele året i dit spisekammer. Forarbejdning af ferskner til konserver bliver enklere, når huden fjernes uden at skulle skrælle hver frugt med en skarp kniv. Whitening ferskner er en proces, der bruges til at fjerne skindene.

retninger

Forberedelse af dåse ferskner gør denne frugt tilgængelig hele året rundt (Zedcor helt ejes / PhotoObjects.net / Getty Images)

Forbereder at skræl fersken

Varm en stor gryde med vand på komfuret over medium til høj varme, indtil det koger.
Vask ferskner godt og adskille dem, der er plettet, hakkede af fugle eller uegnet til konserves. Skær en lille X med en skarp kniv i enden af frugten mod stilken.
Placér en skål eller spand, der er mindst dobbelt så stor som trådkurven ved siden af ovnen. Når trådkurven er fyldt med ferskner, vil der komme en stor mængde vand, hvilket vil kræve en stor beholder med koldt vand.
Fyld skålen eller spanden halvvejs med koldt vand - men helt sikkert dække ferskenkurven - ved en temperatur på ca. 7,5 ° C. Vandet vil varme op hurtigt, når de varme ferskner er nedsænket i den.
Fyld skålen eller spanden i samme størrelse som halvdelen med ascorbinsyreopløsning i overensstemmelse med emballagevejledning. Dette forhindrer fersknerne i at blive mørke.

Peeling ferskner

Læg fersknerne forsigtigt i korgkurven og blød det i kogepunktet, indtil fersknerne er helt dækket. Lad dem stå i kogende vand i 30 til 60 sekunder, indtil huden begynder at adskille sig fra papirmassen. Tag kurven ud af panden og lad det overskydende vand afløb hurtigt.
Dyp ferskenkurven straks ind i spanden af koldt vand, der dækker dem grundigt.
Brug dine hænder til forsigtigt at trække hudflapene, hvor X'en blev skåret, og skræl frugt helt.

tips

Frys alle skind og skrællede stykker frugt for at gøre frugtgelé eller gelé på et senere tidspunkt.
Brug en opløsning af en teskefuld eller 3.000 mg ascorbinsyre (C-vitamin) pr. 3.8 liter vand for at suge fersken eller simpelthen blandes i henhold til etiketinstruktionerne.

advarsel

Brug kun friske fersken af god kvalitet til konserves.
Vask fersknerne grundigt for at fjerne kemikalier eller andet affald.
Stadig umodne ferskner kræver 30 til 60 sekunder længere end de modne i kogende vand.