Hvordan man kan nyde sorte oliven

Video.: Put the bay leaf in your wallet. How to choose a wallet to attract money. Folk omens

Indhold

retninger
Hvad du har brug for

Rå oliven er bitter og skal helbredes for at være velsmagende. De kan helbredes på en række måder, herunder vand, saltvand og kaustisk sodavand. En af de nemmeste måder at nyde oliven på er ved hjælp af tør saltmetoden.

retninger

Metoden til salt garvning virker bedst med sorter af oliven rig på olivenolie (Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Find de oliventræer, der er fulde af frugt og ikke er oversvømmet med kemikalier og afhent en kurv af mørke sorte oliven. De skal have faste, bløde skaller.
Vask oliven kun med vand og blød dem i en stor skål natten over. Afløb og læg på en hylde for at tørre, helst udenfor. Når de tørres, knæk dem med en hammer, en nudelrulle eller lav en udskæring på ca. tre millimeter med en kniv.
Læg oliven i træk i en kasse, der er stor nok til at rumme dem. Bland dem med kosher salt i en del af et pund med oliven ved hjælp af salt og læg dem i burlap. Forlad æsken på et udendørs sted, hvor den saft, der er trukket af saltet, ikke drypper på ting af værdi. Sæt dem om natten for at undgå skimmelsvamp.
Bland oliven en gang om dagen. Tag dem ud af kassen og læg dem i en anden. Rengør originaldækslet og påfyld igen med frisk salt for at nyde mere. Gentag denne proces i cirka fem til seks uger.
Når oliven er godt forvitret, fjern dem fra saltet og læg dem i en kolander. Dyk drænet i kogende vand i nogle få sekunder, og læg olivenene på et papirhåndklæde for at tørre natten over.
Bland dem med salt i en mindre andel, fra 500 gram salt til fem pund oliven. De vil være klar til opbevaring ved stuetemperatur i op til en måned eller i køleskabet i op til seks måneder.