Indhold
- Kog efter udvinding af østersen
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Kog inden østers ekstraheres
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Trin 5
Østersen er en havsnegl, der kan spises rå eller koges. Mens nogle mennesker kan lide smagen af rå østers i salater, foretrækker andre at den koges og serveres i supper eller hamburgere. En metode til madlavning er kogning, som kan gøres, når den er frossen eller ved stuetemperatur. Det er ikke svært at koge østersen, men det kræver dygtighed og tålmodighed at trække den ud af skallen.
Kog efter udvinding af østersen
Trin 1
Lav et lille hul i toppen af skallen med køkkenkniven. Østersen er i stand til at danne et vakuum i skallen, så du skal lave et hul for at lindre spændingen i stedet for at prøve at trække den ud.
Trin 2
Træk østersen med spidsen af kniven. Fjern den mørke hud, så kun det hvide kød er tilbage.
Trin 3
Frys det, indtil du beslutter at forbruge det.
Trin 4
Kog 3 til 6 liter vand afhængigt af mængden af østers. Sæt østers i vandet og kog i op til to timer. Jo længere du lader dem koge, jo blødere bliver kødet. Kogetiden er udelukkende baseret på personlige præferencer.
Kog inden østers ekstraheres
Trin 1
Kog 3 til 6 liter vand afhængigt af mængden af østers
Trin 2
Sæt de frosne østers i vandet og kog i en til to timer. Under madlavning glider østersene ud af skallen alene.
Trin 3
Fjern skaller fra det kogende vand, når østersen har forladt dem.
Trin 4
Lad østersene koge, hvis du foretrækker det møreste kød.
Trin 5
Skyl og gem skaller til brug i dekoration.