Indhold
Uanset om du vælger dine ferskner direkte fra træer i marken eller køber dem fra markedet, skal du forberede nogle ferskner til lavsæsonen ved at fryse dem. Frys fersk ferskner i poser for at glæde sig over koldt vejr. Fryseprocessen er grundlæggende, og du kan beslutte, om dine ferskner skal fryses i en opløsning af sukker eller simpel frugtsaft.
Fryser ferskner
Trin 1
Lav sukkeropløsningen først, hvis du vil bevare ferskner på denne måde. Fyld gryden med seks kopper koldt vand og læg den på ilden. Hold flammemediet til højt og tilsæt langsomt granuleret sukker til vandet, mens det opvarmes, og omrør konstant for at smelte sukkeret. Fjern sukkervand fra komfuret, når det begynder at boble, og sukkeret opløses helt. Afkøl vandet, indtil det når stuetemperatur, inden fersknerne tilsættes. Alternativt kan du bruge frugtsaft til at pakke fersknerne, hvis du ikke vil bruge sukker.
Trin 2
Anbring de ferske ferskner i dørslag og hæld koldt vand over dem for at vaske dem.
Trin 3
Fyld gryden med vand og vent på, at den koger. Fyld den store skål med isvand og læg den til side et øjeblik.
Trin 4
Tilsæt fem friske ferskner på én gang til det kogende vand og lad det stå i ca. 45 sekunder. Fjern fersknerne fra vandet og læg dem straks i isvand i to minutter.
Trin 5
Fjern fersknerne fra det kolde vand og fjern forsigtigt deres hud. Kasser skindene og læg fersknerne på skærebrættet. Skær dem i halve, fjern kernen og skær dem i skiver.
Trin 6
Placer ferskenskiverne i den store skål. Når beholderen er fyldt, hældes citronsaften let over dem for at forhindre bruning. Bland fersknerne og citronsaften forsigtigt for at sikre, at citronsaften dækker hver skive fersken.
Trin 7
Halv fyld op til tre fjerdedele af posen med skiver i ferskner. Tilsæt 1 kop sukkeropløsning eller simpel frugtsaft i posen. Luk posen forsigtigt for at fjerne så meget luft som muligt. Skriv indholdet og datoen på posen, inden du placerer den i fryseren.