Indhold
Når du dekorerer en dessert med skiver frisk frugt, skal du karamellisere dem til et sidste strejf. Den velsmagende karamel hjælper med at forsegle de frugter, der er arrangeret kunstnerisk, foruden at give dem en dekorativ glans. Brug frugter som jordbær, ferskner, brombær, grønne og røde druer, kiwi, hindbær og brombær for at tilføje levende farver og friskhed til slik og kager. Frugten hjælper med at afbalancere påfyldningens sødme.
Trin 1
Rens, skræl og skær den friske frugt, og læg den oven på desserten.
Trin 2
Til karamellisering opvarmes 1/2 kop abrikosmarmelade med 1 spsk vand i en gryde over medium varme, indtil blandingen er flydende. Udskift om nødvendigt med jordbær- eller solbærsyltetøj i stedet for abrikos.
Trin 3
Fjern den smeltede syltetøj fra varmen og hæld den i en fin si for at adskille alle frugtstykkerne. Lad afkøle indtil det bare er varmt.
Trin 4
Dyp en lille køkkenbørste i den varme blanding og fordel et tyndt lag på frugten. Køle desserten i køleskab, hvis du ikke planlægger at servere med det samme.