Indhold
Karamelliserende brunt sukker er en teknik, der i vid udstrækning bruges af mange kokke og kokke, for at give sukker forskellig struktur, smag og lugt til nogle morgenmads- og aftensmadopskrifter sammen med en række snacks og snacks. Der er mange anvendelser for karamelliseret sukker, såsom at pakke æbler i juni-festlighederne, kageopfyldning såvel som at være grundlaget for karamelliserede slik.
Instruktioner
Trin 1
Tilsæt sukker til gryden og læg det på komfuret. Placer over medium varme og tilsæt vand til blandingen. Tilsæt vand, indtil sukkeret ligner sand, når det blandes. Tilsæt whisky til vand- og sukkerblandingen.
Trin 2
Tilsæt en spiseskefuld eddike og bland. Dette gøres for at hjælpe sukkeret med ikke at omkrystallisere efter smeltning. I henhold til smeltningen af sukkeret tilsættes en spiseskefuld smør.
Trin 3
Se blandingen, indtil den begynder at koge, og bland den let. Dette forhindrer, at det klæber til panden, men det hjælper også med at distribuere varmen til hele sukkerblandingen og ikke kun hvad der er i bunden af panden. Fortsæt med at røre, indtil den ønskede farve er nået, sluk derefter ovnen og lad den køle af.
Trin 4
Test blandingen med en ren træske og hæld et par dråber sukker i en lille mængde isvand. Hvis du kan bruge dine fingre til at gøre det til en kugle, er opskriften klar. Hvis ikke, skal blandingen bringes tilbage til ild. Resultatet bliver et fugtigt og ensartet sand, så du kan sprede det over opskriften uden efterbehandling.