Indhold
Hvis du holder middag eller leverer mad til et publikum, skal du vide, hvor meget mad du skal tilberede. Den bedste måde at gøre dette på er at beregne maden pr. Person til begivenheden og derefter multiplicere antallet med forventede gæster. Når du planlægger nøje, undgår du at spilde mad, ellers har du ikke mad nok til alle.
Trin 1
Tal med en professionel cateringfirma eller festplanlægger om menuen. Find ud af, hvilke retter der sandsynligvis vil være mere populære, og forbered flere af dem end andre. Du kan også søge med nogle af gæsterne eller bede om at vælge en hovedretten, når de bekræfter deres tilstedeværelse.
Trin 2
Bestem, om du skal tilbyde en buffet eller et sidde-ned måltid. Du bliver nødt til at øge maden og have mere variation med en buffet.
Trin 3
Bestem appetitvækkerne til en cocktail, og tillad fire til seks appetitvækkere pr. Person for hver times fest. Hvis middagen serveres efter appetitvækkere, skal du planlægge seks personer pr. Person.
Trin 4
Giv 170 til 227 gram af dit hovedkød til hver person. Hvis du serverer pasta som hovedret, skal du tillade 227 gram, men 85 gram, hvis du serverer som forretter eller 57 gram som tilbehør. Til ris serveres der 57 gram pr. Person, men kun 42 gram, hvis skålen er en sideskål.
Trin 5
Sænk mængden for et hovedmåltid, hvis du serverer mere end en buffetmulighed med ca. 28 til 56 gram. Jo større antallet af muligheder betyder, at folk sandsynligvis vil have en mindre mængde forskellige fødevarer.
Trin 6
Se på tilbehør og tillad ca. 113 gram grøntsager, 145 gram kartofler og 56 gram bønner eller pasta pr. Person. Til grønne grønne salater skal du tage 28 gram pr. Person, inden du tilføjer bandagen.
Trin 7
Til desserter skal du tilbyde 113 gram is eller budding pr. Person eller et stykke kage eller tærte. Hvis du har mere end en type dessert (såsom kage og is), skal du skære det beløb i halve.
Trin 8
Vej din mad, mens du forbereder den for at sikre, at den er nok i den endelige skål. Du kan veje alle ingredienserne inden tilberedning og tilføje alle disse værdier for at få den samlede vægt af skålen. Del dette nummer med antallet af gæster, og få de nødvendige mængder.