Indhold
Bøffen kommer fra koens forreste rum, en muskel der er godt udformet. Dette får bøfene til at blive fyldt med muskelfibre, der skal brydes for at få et blødere kød. Dette opnås ved langsomt stegning over lav varme. Men du kan få et blødt kød ved at vælge den rigtige snit fra toppen og blødgøre det med en marinade inden bagning.
retninger
-
Bland appelsinsaften, den engelske sauce, sojasovs med hvidløgsaltet og krydderierne af citron og peber for at lave en marinade.
-
Lad marinade stå i tre timer før bagning. Kast ikke marinade ud, når du kager du kan bruge den til at vandet stege.
-
Placér smeten i bagningsskålen, dækk med marinaden og stiv den i ovnens anden pande under grillen.
-
Bages i fem til otte minutter, og drej derefter bøffen ved at børste toppen med marinade fra bagningsskålen.
-
Kog i yderligere fem minutter eller indtil klar. Tiden afhænger af bøfens tykkelse. Efter fem minutter skal du kontrollere den indre temperatur med et kødtermometer. Kødets temperatur skal være ved 60 grader Celsius.
tips
- Du kan forsegle bøf i en opvarmet stegepande, inden du bakker for at hjælpe med at holde ømme bøf mens du laver mad.
Hvad du har brug for
- 400 g eller mere eller mere
- 1/2 kop appelsinsaft
- 1/4 kop engelsk sauce
- 1/4 kop sojasovs
- 1 tsk hvidløgsalt
- 1 tsk citron og peber krydderier
- Bagning bakke