Indhold
Enhver rejer elsker at spise dem i en restaurant, det være sig stegt, blandet med pasta eller sauteret i smør. Men når det kommer til at forberede dem derhjemme, kan folk, der ikke er vant til madlavning af fisk og skaldyr, føle sig usikre på, hvornår og hvor de skal starte. Det første du skal beslutte er, om du skal købe dem kogte eller rå. Kogte og frosne rejer er gode til begyndere, men de skal opvarmes på en sådan måde, at de ikke laver mad igen, ellers bliver de gummiagtige og hårde.
Afrimning
Trin 1
Læg den frosne reje i en frysepose og forsegl den.
Trin 2
Læg posen i en skål koldt vand for at optø, og skift vandet hvert 30. minut, indtil det tø helt op.
Trin 3
Anbring posen under vandhanen for at optø hurtigere, og drej den hvert andet minut for at smelte begge sider.
Tilberedning af rejerne
Trin 1
Fyld damperen med en tomme eller to vand og kog den.
Trin 2
Anbring de optøede rejer i gryderet og læg det over gryden med kogende vand
Trin 3
Dæk og lad rejerne varme op, men kog ikke for meget. Så snart du lugter den kogte reje, skal du straks fjerne dem fra varmen.
Sauté
Trin 1
Tilsæt en spiseskefuld olie eller smør i en stor gryde eller stegepande og læg den over medium høj varme.
Trin 2
Tilsæt rejer i gryden under konstant omrøring.
Trin 3
Fjern rejerne fra potterne, når du ser damp komme ud af dem, såvel som at være dækket med smør eller olie.