Indhold
Keramiske knive har været det valgte valg for alle - i kommercielle køkkener, der bruges af professionelle kokke - i årevis. De fås nu i luksuriøse gourmetforsyningsbutikker og stormagasiner til hjemmebrug. Fordelen ved keramiske knive er, at de ikke er modtagelige for sure pletter eller lugt. De behøver heller ikke at blive slibet i årevis, mens stålblade skal slibes hvert andet år. Denne artikel giver tip til, hvordan man skærper keramiske knive.
Instruktioner
Trin 1
Køb en diamantsten for at skærpe den keramiske kniv. Vip kniven omkring 15 ° C til 20 ° C i forhold til stenen. Kør kniven langs bladet med en fejende bevægelse.
Trin 2
Før kniven gennem diamantstenen flere gange på begge sider af bladet. Rengør bladet, inden det bruges til at skære mad.
Trin 3
Køb et sten- eller siliciumcarbidhjul til at skærpe keramiske knive - hvis du ikke vil bruge en diamantsten. Sten af siliciumcarbid er lavet af et mildere aluminiumoxid og er muligvis ikke så slibende, som de ser ud. Hvis diamantbladet efterlader ridser, fjerner siliciumcarbidhjulet alle ridser, der er tilbage af diamantbladet.
Trin 4
Følg de samme trin for diamantslibestenen for at få et skarpt punkt på kniven
Trin 5
Brug et papirhjul til polering. Papirhjulet er mindre tilbøjelige til at holde eller gribe kniven, mens den skærpes.