Indhold
Vitamin B12 er et af otte B-vitaminer og spiller en vigtig rolle i produktionen af røde blodlegemer og i hjernens og nervesystemet. Ældre og mennesker med visse tilstande, der hæmmer B12-absorption af mad, kan lide af vitamin D-mangel og anæmi, så det er vigtigt, at de spiser fødevarer, der er rigtige på vitamin B12 som anført nedenfor.
Seafood
Mange typer skaldyr er højt i vitamin B12. Skaldyr og bløddyr er øverst på fødevarelisten og indeholder et gennemsnit på 98 mikrogram B12 i hver 100 gram servering. Blæksprutter er også meget rig på B12, men indeholder kun en tredjedel af mængden i muslinger og mollusker. Seafoodsuppe er også en god kilde til vitamin B12.
fjerkræ
Tyrkiet kød indeholder 58 mikrogram B12 i hver servering på 100 gram, hvilket gør det til en rig kilde til dette vitamin. Goose og and-kød er også gode kilder til B12 og indeholder mængder svarende til dem, der findes i Tyrkiet, selv om det er lidt mindre.
Kød og lever
De fleste kød er kilder rig på vitamin B12 og bør indgå i en hvilken som helst diætplan for dem, der har en mangel. Lammekød er øverst på listen over dem, der er rige på B12, efterfulgt af oksekød. Enhver form for lever er også et godt supplement til en B12 kost, lam og kalvekød lever er meget rige på dette vitamin.
Mejeriprodukter
Næsten alle typer af mælk er rige på vitamin B12, og procentdelen af daglige referenceværdier (% DV) er sædvanligvis opført på siden af pakken. De fleste æg, især gåseæg, er rige på B12 som de fleste yoghurt.
korn
Mange morgenmadsprodukter er rige på vitamin B12, især dem med hvedeklid og fiber. Det bedste er kornkorn, hvedeklid med fiber eller fuldkorn.
fisk
De fleste fiskearter er rige på B12, men nogle indeholder meget mere end andre. Øverst på listen er makrel, som indeholder 307% af de anbefalede dagligt i en del på 100 gram. Sild, tun, torsk, sardiner, laks, ørred og ansjos er også gode kilder til vitamin B12. En del af nogen af disse fisk vil give mere end 100% af mængden af B12, du har brug for på en dag.