Indhold
Malet spidskommen og hele spidskommen bruges ofte til at smage mad, især i det indiske, mellemøstlige og nordafrikanske køkken. Allergier mod spidskommen og andre krydderier er relativt sjældne, men kan udvikles hos ældre børn og voksne. Symptomer er generelt beskrevet som oral allergisyndrom. Hvis du er allergisk over for spidskommen, kan du også have reaktioner på andre nærliggende fødevarer, såsom koriander og dild eller være allergisk over for pollen. Spidskommen kan være vanskelig at undgå, da det næsten altid blandes med andre krydderier i forskellige retter.
Årsager
Hvis du er allergisk, har din krop en overreaktion på profilinproteinet, der findes i spidskommen og andre krydderier, uanset om det er formalet eller i frø. Dit immunsystem reagerer og producerer immunglobulin E, et antistof og histamin. Da spidskommen er medlem af persillefamilien, kan du opleve reaktioner på nærliggende fødevarer som gulerødder, persille, dild, anis, koriander og karve. Reaktionen var også relateret til krus og birkepollen ifølge en undersøgelse fra 1997 offentliggjort i tidsskriftet Clinical and Experimental Allergy, citeret af forskere ved General Institute of Experimental Pathology. Derfor er det muligt, at dine symptomer forværres i sensommeren.
Symptomer
Symptomer opstår normalt kort efter indtagelse, selvom du kan opleve udslæt bare ved at røre ved krydderiet. Du kan opleve kløe og prikken i munden, læberne og halsen og hævelse i læberne og tungen. Andre symptomer inkluderer nysen, løbende næse, kløende og vandige øjne. Nogle mennesker har mere alvorlige symptomer, herunder opkastning, mavekramper og diarré. I sjældne tilfælde forekommer anafylaksi, en alvorlig livstruende reaktion. Hvis du føler hævelse i halsen, åndedrætsbesvær, et pludseligt blodtryksfald eller en hurtig, svag blodpuls, skal du søge lægehjælp.
Test og diagnose
Hvis du har mistanke om en allergi over for spidskommen, skal du kontakte din læge og beskrive symptomerne. Det kan være svært at finde ud af årsagen, så det kan hjælpe at føre en maddagbog. Du vil sandsynligvis blive bedt om at tage en hud- og blodprøve. I hudtest stikkes din hud, og en lille mængde allergen injiceres under overfladen. Hvis du er allergisk, vil der være udslæt. I blodprøven testes en prøve for tilstedeværelsen af antistoffer og din krops reaktion på allergenet. Disse tests kan også hjælpe med at diagnosticere allergi over for andre fødevarer.
Behandling og retsmidler
Din læge kan ordinere topiske antihistaminer eller kortikosteroider til symptomlindring. Du kan også købe dem uden recept på de fleste apoteker. Hvis din allergi er relateret til høfeber, kan vacciner eller immunterapi hjælpe. Hvis der er risiko for anafylaksi, rådes du til altid at have en injektion af adrenalin med dig. Injicer det i låret ved det første tegn på en alvorlig reaktion, og gå derefter direkte til den medicinske nødsituation. Sørg for, at alle dine venner og familie også ved, hvordan man håndterer injektionen.
Forebyggelse
Den bedste måde at forhindre en allergisk reaktion på er at undgå spidskommen og andre krydderier og fødevarer, der udløser symptomer. Tjek ingredienserne omhyggeligt, og still detaljerede spørgsmål, når du går til restauranter. Husk, at formalet spidskommen ofte findes i karry i pulverform, taco-krydderier og andre krydderiblandinger.