Indhold
Flødeost er et produkt, der normalt bruges til at påføre brød, det er hvidt og har en blød struktur. Ifølge US Department of Agriculture indeholder almindelig flødeost mindst 33% fedt. Det skal afkøles, men forskellige ting kan ske for dig, hvis du ikke gør det.
Oprindelse
Den første flødeost blev fremstillet i USA af mælkemanden William Lawrence i 1872. Ifølge webstedet Food Timeline hørte Lawrence en schweizisk mand give en ostecept. Da han kom hjem, skabte han flødeost. Selvom det oprindeligt blev fremstillet i New York, blev navnet Philadelphia vedtaget i 1880, da dette var byen kendt for den bedste mad. Flødeost blev så populær, at andre begyndte at kopiere produktet.
Kølet flødeost
I 1928 oprettede Kraft Phenix Cheese Co., en producent af flødeost Philadelphia. Holdbarheden af det originale produkt var et par uger, men efter nogle ændringer i midten af firserne kunne flødeosten forblive i køleskabet i op til fire måneder, ifølge webstedet Food Timeline. Flødeost, der er reserveret ved temperaturer under 4 ° C, skal vare op til en måned efter udløbsdatoen.
To timers regel
Flødeost er i den letfordærvelige madkategori. Hvis du holder en fest og serverer flødeost til buffeten, anbefales det, at du følger to-timersreglen. Efter denne periode skal den kasseres. Flødeost har normalt en smøragtig smag. Når det forkæler, udvikler det en sur smag. Det kan se vandigt ud, falde fra hinanden eller tørre ud.
Skimmel
Så snart flødeosten ikke længere afkøles, begynder skimmel og bakterier at vokse på den. Skimmelsvamp er dannet af mikroskopiske svampe, der reproducerer sig ved sporer. Bakterier er encellede væsner, mens svampe er flercellede. Gennem mikroskopet ser formen ud som små svampe. For det blotte øje ligner formen et fnug, der kan have forskellige farver. Skimmelsvamp kan forekomme hvor som helst, men det udvikler sig lettere i varme miljøer. Det meste af svampen er harmløs, og nogle almindelige former er Aspergillus og Botrytis. Skimmelvækst minimeres med korrekt opbevaring af flødeost og ved hjælp af et produkt, der har været åbent i tre til fire dage.