Sådan åbner du kokosnødder og ekstraherer ferskvand, mælk og pulp

Indhold

retninger
tips
advarsel
Hvad du har brug for

For at få friskvand og kokosmælk skal du først lære at vælge frugt. Intet kan sammenlignes med smagen af en kage, bobó de camarão eller ambrosia lavet med mælk eller pulp af en frisk kokosnød. Når du først har læst, hvordan du åbner den, behøver du aldrig at købe de industrialiserede versioner igen. Frisk kokos er rig på fiber, magnesium, fosfor og kalium.

retninger

En hammer og et stort negle eller en skruetrækker hjælper dig med at udvinde vand fra kokosnoten. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Vælg den bedste kokos til at ekstrahere vand, mælk og pulp af god kvalitet. Ryst frugt og lyt til væskens støj. Målet er at væsken slår mod barken - du bør vælge den frugt, der indeholder mest vandindhold. Selv om det ikke garanterer at kokosnoten er god indeni, øger det chancerne. Væg flere kokosnødder af samme størrelse og vælg den tyngste; han tilbragte sandsynligvis mindre tid udsat for varmen.
Stick kokosnødderne for at dræne dit vand. Find de tre "øjne" - mørke, runde og fremspringende områder. Tag et badehåndklæde og pakk det i en spiral, som en turban, og læg den på en hård overflade, som et skærebræt. Placer kokosnoten i midten af håndklædet, så den ikke falder, med de tre knuder vendt opad. Brug hammeren til at ramme med den store søm eller skruetrækker, som skal rengøres, på hver knude af kokosnoten. Hold den over en skål og lad vandet afløb. Lugte og smag vandet for at se om det er godt. Hvis det lugter eller lugter muggen, skal du smide det væk.
Bryd kokosnødhuset i stykker. Pak den tomme frugt i et håndklæde i to lag. Tag det på en betonoverflade, som gulvet i garagen. Brug hammeren til at slå kokosen flere gange og knuse den i flere store stykker. En anden metode er at placere det, drænet, inden for tre eller fire overlappende plastikposer og ramt mod en hård overflade som et træ eller en murvæg for at bryde den. Hvis du af en eller anden grund skal bryde kokosnoten i to dele, skal du bruge hammeren med en stor mejsel til at gøre en revne på den ene side. Gå med kokosen rundt omkredsen og træk derefter de to stykker fra hinanden.
Fjern og rengør kokoskødet. Nogle dele vil allerede være løs fra skallen. For at løsne de andre skal du tage en lille kniv og adskille barken fra kødet. Du kan også placere kokosstykkerne i ovnen ved 350 grader i 20 minutter, så skrællen løsner lettere. En mejsel kan også bruges. Du kan få lidt mørk hud knyttet til kokosnøtten, du kan spise den uden problemer. Men hvis du vil fjerne huden, skal du bruge en vegetabilsk peeler. Skær de store stykker kokosnød i mindre stykker.
Sæt kokosstykkerne i blenderen eller fødevareprocessoren, indtil de er fint revet. Tilsæt vand ved stuetemperatur for at dække kokosnoten og slå godt. Forbered en skål for at sætte blandingen. Dæk en stor skål med et stramt stof, såsom et lommetørklæde eller et stykke ark. Sæt kokosnøddeblandingen med vand i skålen. Luk kluden omkring blandingen og klem kokosmælken.

tips

Opbevar kokosmælk i køleskabet, så det ikke ødelægger eller fryser for at bruge det yderligere. Mælken vil vare op til en uge i køleskabet og kan fryses i op til et år.

advarsel

Vær meget forsigtig, når du prøver at fjerne kokoskød fra skræl med kniven. Må ikke blive såret.
Sæt ikke kokosnødderne i ovnen uden at bore huller i dem eller åbne dem. Vandet inde i frugten kan få dem til at eksplodere og forårsage forbrændinger.