Indhold
Rosemary er et aromatisk medlem af mintfamilien. Det giver en velsmagende pestosauce, som mange af de andre medlemmer af denne familie. Blander det i en fødevareprocessor med hvidløg, olie og andre ingredienser, du kan gøre en pesto til at blive brugt med pasta eller kartofler som brødpate eller i kød, fisk og grøntsager. Brug frisk rosmarin for at få den bedste smag.
retninger
-
Sæt rosmarin, persille, valnødder, hvidløg, parmesanost og salt i processoren og behandl indtil det er godt blandet.
-
Hæld olivenolie ind i processoren og behandl igen, indtil den blandes.
-
Smag pesto; læg mere olivenolie for at gøre den tynd, hvis den er for tyk; hvis du foretrækker tykkere og med stykker, sæt flere nødder. Juster ingredienserne, indtil du får den ønskede smag.
-
Hold pesto i køleskabet i en ren gryde. Dæk med en halv centimeter olivenolie for at undgå at ødelægge.
-
Brug den rosmarin pesto som en sovs på kød, fisk, grøntsager og bønner. Brug som pasta sauce eller som brød pate. Mange opskrifter, der bærer rosmarinpesto, indeholder dine egne instruktioner til at gøre det, og juster det efter dine behov.
retninger
tips
- Rosemary pesto kan vare op til to uger i køleskabet og op til et år i fryseren, men vil miste meget af smagen efter kun få måneder.
- Hvis du vil have en endnu mere intens smag af rosmarin, skal du fjerne persille fra opskriften og erstatte den samme mængde rosmarin.
- Møtrikker er valgfrie.
advarsel
- Når du vokser din egen rosmarin, skal du bruge den, før den blomstrer for at forhindre, at bladene bliver bitre.
Hvad du har brug for
- Fødevareprocessor
- 1 kop friske rosmarin blade
- 2 kopper persille persille blade
- 2 spsk valnødder eller pinjekerner
- 3 store hvidløgsklyven
- 1/4 kop revet parmesanost
- 2 knivspidser af salt
- 1/2 kop olivenolie
- Ekstra-jomfru olivenolie