Indhold
Frisk asparges er normalt til rådighed i en begrænset periode i foråret, så få det bedste ud af det ved at kombinere dem med ingredienser af god kvalitet. En halv kop asparges indeholder 20 kalorier og ingen fedt, og grøntsag er en god kilde til vitaminerne A og C, hvilket gør det til et godt supplement til en sund kost. Hold dit måltid sunde ved at lave mad, grille eller stege asparges og servere dem med magert kød, fuldkorn og andre grøntsager.
Seafood
Asparges har en smag, der fungerer godt med fisk af karakteristisk smag, som laks, tunge eller havkat. For en simpel skål med rige smag skal du grille fisken og aspargesen børstet med olivenolie og strø med salt og urter som rosmarin eller basilikum. For at øge smagen af lette fisk som torsk eller sål, lav fiskfileter på en seng af asparges, top med olivenolie, citronsaft, urter og parmesanost og bage i ovnen. For en hurtig bid skal du stege grøntsagen med rejer og teriyaki sauce.
fjerkræ
Asparges ser godt ud med enhver slags stegefugle. For at intensivere smagen af grøntsagen, hold den hele, bland den med olivenolie og salt og bage den i ovnen. Drys med citronskal, når du er færdig med madlavning, og server med stegt kylling eller vagtler. Til noget andet, steg asparges med lavnatrium sojasovs, drys ristet sesamfrø og server med ristet and.
kød
Smag af asparges overskygges ikke af stærke kød, så lav et særligt måltid ved at servere det med små lamskoteletter af høj kvalitet eller skinke. For yderligere at nyde sin smag, sauté dem med tynde skiver mager kød og sæson med sesamolie og appelsinjuice. For en elegant appetitvækker, snu en tynd skive skink om en dampet asparges og binde med et brikstykke.
Grøntsager og frugter
Jo flere grøntsager og frugter du spiser desto bedre. Asparges kombinerer meget godt med de fleste grøntsager, herunder nogle fantastiske. Til en dramatisk og velsmagende salat anbefaler kokken Christopher Cina at lave dampet asparges og kombinere dem med skiveskåret orange og et strejf geitost. En plade af ristet asparges og rødbeder toppet med valnødder er visuelt tiltalende. For en vegetarisk startpakke, prøv stuersteg asparges med kinesisk chard, paprika, løg, gulerod og tofu, krydderur med karry.
korn
Dampet, grillet eller stegt asparges bliver til en solid og sund skål, når den serveres over en seng af fuld hvede eller blød quinoa orzo pasta. For en hurtig bid, kog tørrede abrikoser og rosiner med hele couscous og toppen med asparges og fetaost. En simpel skål med fuld spaghetti får en ny smag med lidt smør, citronsaft, dampet asparges og friske urter som persille eller basilikum.