Indhold
Humus, en kornsauce lavet af kikærter blandet med citronsaft og traditionelle mellemøstlige krydderier, er blevet populær i USA som et alternativ til fedtfattige saucer. Kikærterne giver en konsistens, der ligner den af en creme, men med en meget bedre ernæringsprofil. Dårlig i mættede fedtstoffer og højt i protein og fiber, kan humus tilføje en sund smag til flere retter.
Hummus sandwich
Humus kan give en tilfredsstillende vegetarisk wrap sandwich, da det giver en tyk påfyldning i stedet for kød. Arranger det flade wrapbrød og spred et lag humus på det. Fyld resten med blade, tomat, agurk, avocado, gulerod og andre ønskede grøntsager. Andre Middelhavet ingredienser såsom oliven, kapers og artiskokker tilføje komplementære smag. Pak brødet og nyd det. Alternativt kan du bruge syrisk brød.
Vegetabilsk Sauce
Humus giver en sund, fuldsmagssauce til grøntsager i strimler og kan serveres på fester eller spises som eftermiddagsmad. Humus har mindre salt og mættet fedt end traditionelle cremebaserede saucer og mangler lactose. Serveres med strimler selleri, chili skiver gulerod skiver eller rå broccoli. Hvidost, artiskokker, rød peber eller hvidløg kan blandes eller mashed i humusen for at give en yderligere smag til saucen.
Pølse Wafersauce
I stedet for ost og jordnøddesmør, brug humus som en sovs til salt krakkere til aftensmad eller snacks. Afslut med en fløj koriander eller et blad af salat. Tilsæt et stykke oliven eller tomat. Prøv at blande den traditionelle hvidløg humus med kogte spinat og tilsæt krydderier som tahini, spidskommen, sumacpulver, salt og peber. Humus ser også godt ud på bladbrød eller chips.
pizza
Humus giver en interessant erstatning for tomatsauce på pizza. Smagen af hvidløg eller uventet rød peber i humus tilføjer krydderier til pizzaen. Du kan dække pizzaen med enhver grøntsag, du kan lide, og hvid ost eller parmesan, hvis du vil have ost. Nogle opskrifter anbefaler broccoli eller asparges blomster som særligt gode akkompagnementer til smagen af humus.