Indhold
At spise frokost til arbejde er et økonomisk alternativ til at spise ude hver dag. Du kan dog kede dig med den sædvanlige blide sandwich. Kolde frokoster behøver ikke at være blid eller usmageligt. En frokost, der ikke skal opvarmes, udarbejdes og afkøles natten før og er klar til at tage om morgenen. Tilsæt frugt eller nogle kiks i nogen af disse frokoster for at give en sød berøring til dem.
Kold suppe
Kold agurksuppe fremstilles ved at kombinere en håndfuld ingredienser i en blender. Frisk agurk, cubanelle peber, kastanjer, rødvineddike og olivenolie slås og blandes til homogen. Suppen forbliver i køleskabet i mindst to timer. Den cubanske peber føjer sødme til den friske agurk. For en anden smag, prøv den marokkansk-krydrede suppe, en tomatbaseret suppe med forskellige krydderier. En lille hakkede løg opvarmes i en gryde med paprika, kanel, ingefær, spidskommen og olivenolie. Når løget begynder at blive brun, tilsættes stykker tomat til panden med kylling bouillon, honning, koriander og persille. Blandingen primeres og afkøles derefter. Hæld nogen af disse kolde supper i en lækagesikker lufttæt beholder.
laks
Koldpokeret laks med citron sennepsauce er bedst, når den er forberedt natten før. Laksfilet er krydret med hvid peber og salt og bagt i en blanding af hvidvin og vand. Citron sennepssauce er lavet ved at blande citronskræl, Dijon sennep, honning, citronsaft og creme fraiche. Både filet og sauce køles om natten. Sausen hældes over fileten inden du pakker den til frokost.
salater
Grøntsager er ikke de eneste ingredienser der passer til salater. Bønner, kød og nødder tilføjer smag og tekstur til et simpelt salat. Skinke, kalkun, tyndt skåret kyllingebryst eller roastbiff kan let blandes i salat. Cashewnøtter, valnødder og mandler tilsættes skarphed og en salt smag. Top salaterne med hasselnødder og solsikkefrø for at få vitamin E. Waldorf salat er et klassisk supplement til frokostpakken. Det er lavet med salat, æbler, valnødder, selleri og lys sauce.
Pastaretter
Pasta retter er lækre, når de serveres koldt. En klassisk salat med italiensk pasta består af fettuccine, tomatstykker og parmesanost, alle blandet med rødvineddike, olivenolie og frisk basilikum. En salat af pasta og kylling er lavet med tortellini, rød peber, kylling og skiver courgette. Ingredienserne blandes med olivenolie, pesto sauce, salt, peber og cider eddike. Hvidløgsbrød kan være et supplement.