Indhold
Frisk fisk er ikke kompliceret at forberede og kræver ikke mange svært at finde ingredienser. Den delikate smag af fisken kan skille sig bedre ud med et enkelt tryk. Rens og spænd fisken, eller køb den i forberedte steaks. Ørret fungerer godt stegt med lidt olie og majsmel. Planlæg en lille fisk pr. Portion eller to portioner af en 450 g fisk.
retninger
-
Skyl fisken i koldt rindende vand og tør det. Sæt på et lavt bageplade. Hæld mælken over den.
-
Bland godt melmælk, hvedemel, sort peber og cayenne. Sæt på en tallerken.
-
Tag fisken ud af mælken. Dræn overskyddet i bagningsskålen. Sæt det i majsmælksblandingen og tryk forsigtigt for at komme i kontakt. Vend den om og gentag processen. Sæt den panerede fisk i en ren skål.
-
Sæt kogepanden på ovnen over medium varme. Tilsæt 2 spsk olivenolie. Efter et minut, når olivenolie begynder at gløde, inden du ryger, skal du placere den panerede fisk. Stek begge sider i tre minutter. Skær et stykke for at se om det er klar. Kødet skal være hvidt, skællende og uigennemsigtigt. Hvis det ikke er tilfældet, fortsæt stegning i et øjeblik eller to.
-
Serveres med skivet citron. Lav en hurtig kål salat ved at blande 1/2 kop majones, 2 spiseskefulde citronsaft, 2 spiseskefulde sukker og 1 tsk selleri frø og en pakke med 350 g hakket kål.
tips
- Olivenolie giver sundhedsmæssige fordele, men hvis du ikke kan lide smagen, skal du bruge smør eller madolie til en blødere smag.
- Brug valle i stedet for almindelig mælk til et stærkere aromatiseret brød.
advarsel
- Hele fisken har knogler, der kan forårsage kvælning.
Hvad du har brug for
- 2 storørred
- Bagning bakke
- 2 kopper mælk
- 1 kop majsmel
- 1 kop hvedemel
- 1/4 spiseskefuld sort peber
- 1/2 spsk cayenne peber
- Stegepande
- 2 spsk olivenolie
- Skiver af citron
- 1/2 kop majones
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 tsk selleri frø
- 350 g pakke med hakket kål