Indhold
Når en opskrift kræver Panko-mel, kan du ikke blot bruge mel eller brødkrummer, der smuldrer i fødevareprocessoren. Panko-trådmelet er en japansk version, der behandles, så dens korn ser mere ud som knaprige flager. Den er meget lettere og mere sprød, hvilket gør den meget populær når det kommer til stegning, binding og kød. Derudover mætter olien ikke så let Panko klid, så de stegte fødevarer bliver mindre fedtede.
retninger
-
Brug Panko mel til patet kylling kylling. For en sprød kylling blandes det med krydderier efter eget valg. Dyp kyllingen i let slået æg og dækk det derefter med melet. Kog i 30 minutter, eller indtil saftene løber tørt i en ovn opvarmet til 200 ° C.
-
Dæk gryder med Panko klid. Efter tilberedning af fadet i en gryde blandes melet med tilstrækkeligt smeltet smør til at gøre en pasta. Spred det over toppen af gryderet og bages som angivet eller indtil skorpen er gylden.
-
Brug Panko trådmel til at binde. Fødevarer som kødboller drager fordel af trådmel, både med hensyn til smag og konsistens. For at lave kødboller skal du tilføje Panko i stedet for det fælles trådmel til jordkød. Det vil være lettere i tekstur og smag. Det er muligt at erstatte det fælles trådmel i andre opskrifter, som f.eks. Crabcakes, så de også bliver lettere.
-
Brug Panko mel til at fyre mad, der vil blive stegt, såsom løg ringe, kylling, rejer og grøntsager. Eller bage disse panerede fødevarer i ovnen for at få den sprøde mad fra de stegte fødevarer uden at bruge alt det mættede fedt.
tips
- Tilsæt krydderier til Panko-melet, da det ikke har så meget smag. Det absorberer smagen af enhver tilsat ingrediens.
- Hvis du ikke har Panko-mel, prøv crunching creme crackers at få en lignende tekstur.
Hvad du har brug for
- Kylling stykker (bryst, ben, lår)
- Smeltet smør
- Jordkød (enhver type)
- løg
- rejer
- grøntsager