Indhold
Når fødevarer er forkert forberedt, kan det indeholde farlige organismer, der gør en betydelig skade på menneskekroppen. Kilden til fødevareforgiftning kan komme fra høst og forarbejdning af mad, fra den måde, de blev oplagret eller fra utilstrækkelig tilberedning, især i tilfælde af at blive serveret rå. Symptomer på madforgiftning omfatter kvalme, diarré, mavesmerter, feber og svaghed.Disse symptomer begynder at manifestere hvor som helst og varer fra et par timer til flere dage efter at have spist fødevaren.
timer
Manifestationen på mindre tid med madforgiftning forekommer med listen (fundet i upasteuriserede mejeriprodukter, dåse kød, hotdogs), norovirus (fundet i skaldyr og råvarer), med Clostridium perfringes (fundet i kødsauce og bagt dårligt kogte) og med Staphylococcus aureus (fundet i kød og mælk). Symptomer kan forekomme som helst mellem 1 og 48 timer efter indtagelse.
dage
Nogle forureninger tager et par dage at handle på kroppen, før symptomer opstår. Den mest kendte er Salmonella, som findes i kød-, mælke- og kyllingeprodukter, og symptomerne på madforgiftning forekommer en til tre dage efter at have spist fødevaren. Rotavirus og shigella, der begge findes i råvarer, tager omtrent lige så meget. Campylobacter, der findes i kød og fjerkræ, der er kommet i kontakt med fækalt stof, manifesterer sig efter to til fem dage. E. coli virus, der findes i forurenet oksekød og upasteuriseret mælk, tager fra en til otte dage at manifestere symptomer. Vibrio vulnificus, der findes i mollusker som muslinger og østers, vises også inden for en til syv dage.
uger
I nogle tilfælde kan madforgiftning tage op til et par uger, da symptomerne begynder at manifestere sig. Hepatitis A, for eksempel, vises ikke i næsten fire uger, og kan findes i fisk og skaldyr og råvarer. Giardia lamblia, som findes i rå grøntsager, er til stede mellem 7 og 14 dage. Nogle gange kan kilderne til fødevareforgiftning være vanskelige at bestemme præcist på grund af hvor lang tid der er mellem at spise den forurenede mad og udvise symptomerne.
varighed
Når fødeforgiftningen manifesterer sig, kan den vare mellem en dag og en uge og en halv. Den største fare i denne periode er dehydrering på grund af tab af væsker (opkastning og diarré gør du tør hurtigt). Du har måske svært ved at holde mad i maven. Prøv at drikke så meget vand som muligt, eller sug isbiter, hvis du har svært ved at sluge. Vælg mad med lidt krydderier og let at fordøje, såsom saltvandskrækker og lette supper, så du bliver stærkere. I situationer, hvor du ikke kan sluge væsker i mere end 24 timer, skal du straks kontakte lægen. Det kan gøre en intravenøs hydrering for at holde dig stabil, indtil du forbedrer.
overvejelser
Da madforgiftning kan have en betydelig pre-patentperiode, er det vigtigt at huske præcis, hvad du har spist i en given periode. Prøv at huske rå fødevarer, såsom østers og salater, på steder, der ikke ser meget hygiejniske ud. Hvis du husker, hvornår du spiste der og hvilke fødevarer der blev forbrugt, lav en tidslinje for at bestemme, hvilken type madforgiftning der er til stede i dit tilfælde.