Sådan tilberedes en udbenet ribben i ovnen?

Indhold

retninger
advarsel
Hvad du har brug for

Den udbenede ribben af oksekød er placeret over brystet og er en af de skæmmeste bøfskæringer, der indeholder masser af smag. Det har hårde, grove fibre, der skal koges langsomt med væske for at gøre kødet øm. Kog ribbenene i ovnen med lav varme, indtil blødgør kødet og tilsæt derefter de ønskede krydderier.

retninger

Bage en udbenet kvæg ribben i ovnen for at blive saftig og øm (stege oksekød billede af MJPHOTO fra Fotolia.com)

Placer ovnshylderen i midten. Forvarm ovnen til 150 ° C.
Sæt ribben med smag efter eget valg, som salt og peber.
Sæt 2 spiseskefulde olie i en gryde. Sæt det oven på komfuret med høj varme og skål rostens sider i ti minutter.
Fjern ribbenene fra panden og læg dem på en plade. Lad ovnen stå i mediet og tilsæt de hakkede grøntsager, såsom løg, hvidløg, selleri og gulerødder. Skænk grøntsagerne i fem minutter, og tilsæt derefter 1/4 kop bouillon eller vand.
Skraber bunden af panden for at blødgøre de ristede stykker. Sæt stege tilbage i gryden. Dæk kødet med halvdelen af væsken.
Dæk panden og lad ingredienserne koge over medium varme. Sæt panden i ovnen og drej kødet hver halve time. Kog i fire timer eller indtil øm.
Fjern panden fra ovnen og fjern kødet forsigtigt for ikke at punktere det. Sæt en folie over stegen i tyve minutter før skæring. Skær kødet i 1 cm skiver og fjern fedtet fra væskens overflade.
Fjern grøntsagerne med en skåret sked. Hæld væsken over kødet og tjen straks.