Indhold
Selvom krabbekød indeholder proteiner, omega 3 fedtsyrer og andre næringsstoffer, kan forkert håndtering og opbevaring af råt kød tillade vækst af sygdomsfremkaldende bakterier. Naturligvis findes der bakterier i harmoni med havdyr. Når de dør, kan mikroorganismer formere sig og skabe skadelige toksiner. Det er vigtigt at købe produkter fra en fiskemesse, der har gode teknikker til håndtering af mad. Rå krabbekød, der købes, skal opbevares på is, som ikke er smeltet, for at forhindre bakterier i at formere sig.
Trin 1
Lugt krabbekød. Hvis det er beskadiget, lugter det som ammoniak. Derudover bør råt kød ikke lugte fisk eller surt, men skal have en let, sød aroma. Det kan også have en salt lugt, hvilket også er acceptabelt.
Trin 2
Mærk teksturen af krabbekød. Råt kød vil have en fast, ikke blød konsistens. Hvis det er beskadiget, vil det være klæbrig, ifølge Maryland Blue Crab. Hvis krabben efterlader et klæbrigt lag på fingrene, skal du kassere det.
Trin 3
Bemærk farven på kødet. Rå krabbekød skal være perlehvid. Hvis den er gul eller grå, er den beskadiget.
Trin 4
Spørg sælgeren, hvor længe kødet har været opbevaret. Fisk og skaldyr bør ikke opbevares i mere end to dage.
Trin 5
Spis krabbekød inden for to dage efter køb af det, ifølge FDA (Food and Drug Administration). Fisk og skaldyr skal opbevares på is i den koldeste del af køleskabet.