Indhold
At fodre dig selv i Storbritannien kan være en multikulturel oplevelse, og det har været så siden oldtidens Rom og middelaldrende Frankrig invaderede regionen. Med dem kom en række krydderurter og krydderier, der er en integreret del af det nuværende britiske køkken, selv om de har mistet popularitet i den 18., 19. og 20. århundrede. En undersøgelse fra 2010 bekræfter, at briterne elsker globale smag, hvor kinesisk mad er præference efterfulgt af indiske, italienske, thailandske og græske retter.
karry
Curry har været en favorit af briterne siden den første indiske restaurant åbnede i London i 1809. Hindostanee Coffee House blev frekventeret af et højt samfund, der vender tilbage fra kolonierne med en smag, der er nyligt erhvervet til krydret mad. Landets appetit til indisk køkken er større end nogensinde, hvor befolkningen spiser karriretter dagligt i mere end 9.500 asiatiske restauranter spredt over britisk territorium. Curry er et generisk udtryk, der oprindeligt betyder "sauce", og de er alle peberede i nogen grad, men hvert land og en region i Asien har forskelle i brugen af urter og krydderier. De britiske har lavet deres egen yndlings curry, kylling tikka massala, det britiske køkkens indbegrebet med dets globale indflydelse.
Traditionelle opskrifter
Pad i hullet, bangers og mos og bagværk er traditionelle britiske retter. Ifølge en undersøgelse af et større fødevarefirma i 2010 er fødevarer som disse vendt tilbage til menuen på flere britiske restauranter på grund af den populære efterspørgsel. Befolkningen ønsker at spise mad med lokale ingredienser og klassiske retter, der genopfindes med påvirkning af nutidens britiske køkken. Elite kokke som Gordon Ramsay har taget landets køkken tilbage til simpel oprindelse og brug lokale ingredienser til at lave lækre retter. I 2009 udtalte han, at "disse traditionelle retter er hvad der sætter britisk mad på køkkenkortet".
Den britiske morgenmad
Selvom mindre end 1% af briterne spiser en komplet morgenmad hver dag, betragtes det stadig som en weekendret i køkkener og caféer. En komplet britisk morgenmad består af pølser, bacon, æg, svampe, tomater, bønner og toast eller stegt brød. I 1950'erne begyndte over halvdelen af den britiske befolkning dagen med en skål af dette traditionelle måltid, som nu indtages i afslapningstider, specielle lejligheder og helligdage. I øjeblikket opdager parret ikke kun sult, men også den følelsesmæssige tilknytning til et af ikonerne i det nationale køkken.
grillbarer
Briterne elsker at spise restaurant mad hjemme, og så populariseringen af såkaldte takeaways (eller levering, som vi kalder det i Brasilien), en restaurant, der ikke har faciliteter til forbrug i virksomheden, og maden leveres hjemme. Den originale takeaway er et andet ikon af britisk køkken, fisk og chips, som regel ledsaget af en ærterpuré, men det britiske multikulturelle samfund har gjort populariteten af andre retter som kebab i Grækenland og den italienske pizza overgik denne lokale klassiker, som i dag kun indtager den sjette position i den nationale præference. Ifølge en undersøgelse af befolkningens fødevaner i december 2010 er kinesisk mad øverst på listen med 38% præference.