Indhold
Selvom kolesterolet i kyllingelever er højt, indeholder denne mad store mængder af flere vigtige næringsstoffer. Så længe du spiser det i moderation og minimerer dit forbrug af andre kolesterolrige fødevarer, kan det være en smart tilføjelse til en sund kost.
Ernæringsmæssige oplysninger
Tredive gram kogt kyllingelever indeholder ca. 45 kalorier med kun 1 g fedt, 15 mg natrium og nul kulhydrater. Denne mad er rig på protein med ca. 7 g pr. Portion. Desværre indeholder den samme servering en overraskende mængde 180 mg kolesterol, mere end halvdelen af det daglige ideal. Derudover, hvis du laver mad med olie, skal du tage højde for de kalorier og fedtstoffer, der findes i den, når du bestemmer næringsværdien af den kyllingelever, der skal serveres.
A-vitamin
En enkelt portion på 30 g kyllingelever indeholder ca. 130% af den daglige anbefalede vitamin A. Dette vitamin er vigtigt i synet, reducerer virkningerne af makuladegeneration og bekæmper grå stær, ud over at hjælpe med andre visuelle problemer. Det bidrager også til sund hud, fordøjelse og immunsystemet.
B12-vitamin
Du tager også 120% af den anbefalede daglige mængde vitamin B-12 i den samme portion på 30 g. Manglen på dette stof kan bidrage til udviklingen af skadelig anæmi. At spise vitamin B-12 hjælper din krop med at producere nye røde blodlegemer, øge dit energiniveau, forbedre dine hjernefunktioner og bekæmpe Alzheimers.
Folat
Folat er også kendt som vitamin B-9. Kyllingelever indeholder ca. 60% af det anbefalede daglige folatindtag, baseret på en diæt på 2.000 kalorier. Folat er især vigtigt for kvinder, der er gravide eller ønsker at blive gravide, da det reducerer risikoen for misdannelse i udviklingen af babyer. Det er værdifuldt for alle, da det er vigtigt for oprettelsen af nye celler.