Indhold
Flydende vand er et af de bedste opløsningsmidler, der opløser mange ioniske forbindelser, såsom bordsalt. Hemmeligheden bag denne evne ligger i den elektriske tiltrækning mellem dens brint- og iltatomer. Positive protoner i brint tiltrækker negative ioner, og negative iltatomer tiltrækker positive ioner. Dette skaber nok styrke til at bryde bindingen i den ioniske forbindelse og opløse den.
Ionisk binding
Ioniske bindinger dannes mellem to atomer, når den ene mister en elektron, bliver mere positiv, og den anden får en elektron, bliver mere negativ. Modsatte elektriske ladninger tiltrækker hinanden; så forbliver de to atomer sammen. De to atomer sammen er mere stabile, end hvis de var alene. Andre elektriske attraktioner mellem atomer er endnu stærkere end den ioniske binding; derfor varer forbindelsen kun så længe andre mere magtfulde kræfter ikke er til stede.
Brintbinding
I vand binder to hydrogenatomer til et oxygenatom og danner det, som kemikere kalder en kovalent binding. Kovalente bindinger er meget stærke. På grund af den buede form af vandmolekylet er den ene side mere elektrisk positiv og den anden side mere negativ. Vandmolekyler tiltrækker andre molekyler og hinanden på grund af disse ladninger. Når vand tiltrækker andre elektrisk ladede atomer, klæber de sammen, dog ikke så stærkt som med en kovalent binding. I dette tilfælde dannes en hydrogenbinding.
Opløsning
Når du blander en ionforbindelse, såsom natriumchlorid, i vand, overlapper de elektriske ladninger i vandmolekylerne de ionbindinger, der adskiller natrium og chlorid og omgiver dem med vand. Atomer i saltet forsvinder ikke, men de danner ikke længere den ioniske forbindelse. Med vandmolekyler i vejen kan de ikke komme tæt på hinanden til at danne en ionbinding.
Mætning
Et antal vandmolekyler kræves for effektivt at omslutte og adskille atomer i en ionisk forbindelse. Når vandmolekylerne alle er optaget af andre ioner, opløses nye ioniske molekyler ikke; de synker eller flyder i vandet og forbliver som en forbindelse. Når du tilføjer en for stor mængde af et stof til vandet, og det ikke længere opløses, er mediet mættet med den ioniske forbindelse.