Indhold
- introduktion
- Bacon Skør
- Krystalliseret Bacon
- Baconpulver
- Bacon stearinlys
- Brysselkål
- Blade salat
- Hot bacon sauce
- Børnefavoritter
- Bacon Bloody Mary
- Skriv en anmeldelse
introduktion
Med et stykke kød og en appetitlig røget smag er bacon en vigtig ingrediens i flere retter. Det var takket være deres smag og alsidighed, at kokke til sidst tog ham med til andre måltider ud over hamburgere.
Bacon Skør
Giv denne søde snack et forsøg ved at tilføje bit af bacon til blandingen. Payton Curry, chef og ejer af Brat Haus i Scottsdale, Arizona, inkorporerer også lokalt dyrkede nødder i sin restaurant, plus en sund dosis søde peber til en "ørken touch".
Krystalliseret Bacon
Intet kan gå galt med en sød og velsmagende dynamik, og bacon er det perfekte midterstykke for at give Payton kontakten til denne meget velsmagende kombination. Han lægger baconet i en varm blanding af honning og kardemomme, inden man bakker det i ovnen og ender med at drysse noget brunt sukker på det.
James Baigrie / Riser / Getty Images
Baconpulver
Hvorfor bruge salt og peber, når du kan erstatte dem med bacon? Payton koger skiver bacon i en bageplade ved 150 ° C, indtil alt fedtet er smeltet og baconet er tørt. Når det når stuetemperatur, bliver det til pulver med en krydderier eller mørtel og pistil. Han lægger det på popcorn og på chips. "Ja, jeg sprinkler bacon på salt snacks. Det er to blandede modearter!"
Bacon stearinlys
Genbrug baconfedt på en mere kreativ måde. Payton renser fedtet fra baconet og sætter det i syltetøj for at gøre basen. Han køber wicks på en håndværk butik og sætter dem i bunden. Derefter er dit hjemmelavede stearinlys klar til at frigive baconet i luften.
Brysselkål
Det er den eneste måde, som den berømte kok og ejer af Searsucker-restauranten, Brian Malarkey, klarer at få sine børn til at spise denne grøntsag. Denne combo er på menuen på din restaurant i Scottsdale, men Brian foreslog at gøre det hjemme når som helst, hvide kålene, efterlade dem sprød i en stegepande med olivenolie og tilsæt en sund dosis sprød bacon.
Blade salat
For at revidere denne klassiker foreslog Brian at forlade baconet eller en pancetta, den italienske version af baconet, crunchy, tør det på papirhåndklæde og skære det i terninger. Server baconet på et salatblad sammen med ternede tomater og stykker Roquefort-ost. "Afslut med dine yndlings salater til at supplere smagen af blåost," siger han. Prøv en med en hvidvin base.
Hot bacon sauce
Giv en spinat salat et strejf af varme med en smule varm vinaigrette, der har bacon fedt base, siger Pauline Martinez, ejer af Perk Eatery i Scottsdale. Hold baconfedtet efter stegning og lav din egen sovs med det som du vil bruge olivenolie. Smuld det stegte bacon for at få crunchy stykker hjemmelavet bacon.
Børnefavoritter
Bacon giver en moden berøring til de retter, børnene elsker. Pauline kan lide at krydre de klassiske nudler med ost med bacon og Gruyere, og hun giver sine restauranters mulighed for at have bacon og tomater i en grillet osteband sandwich.
Bacon Bloody Mary
Der er en alternativ måde at nyde dette kød til morgenmad, og kokken Kevin Binkley, en finalist på James Beart Foundation og ejer af Bink Café, serverer den på sin restaurant i Carefree, Arizona. Hjemmelavet vodka tilsat bacon blandes med tomatjuice, baconsoce og de almindelige ingredienser i Bloody Mary og garneret med salt og et stykke perfekt kogt bacon. "Drikken har lidt energi kombineret med baconens røgfyldte smag."
Skriv en anmeldelse
Afslut måltidet med et strejf af bacon. Hjemmelavede is beslutningstagere kan acceptere hint af den søde republik håndlavede is butik i Scottsdale, og tilføje bit af bacon i blandingen. Eller gør popcornen en god godbid ved at dække den med baconstykker, der er dækket af chokolade og karamel, som den serverede på Cowboy Ciao-restauranten i Scottsdale.